Gäste sind nicht selten in der Pirn’schen Kälterei. Gäste, welche einen Beitrag fürs Radio produzieren, schon. In einer Themenwoche bei MDR Kultur wurden vielfältige Beiträge zum Apfel gesendet. Schön, dass der Cider aus der Sächsischen Schweiz darin auch seinen Platz gefunden hat. Herausgekommen ist ein, wie ich finde, blumig ausgeschmückter Bericht über die 3-jährige Geschichte der […] Read more...
Man könnte die warme Zeit des Jahres als Sommerloch bezeichnen, doch beim genauen Betrachten der Kälterei findet sich doch immer etwas, das arbeitet oder bearbeitet werden möchte. Juni: Der Sommer begann mit Rhabarber. Sehr viel Rhabarber wollte verarbeitet werden für neue Versuche im Herbst. Juli: Es gab es die erste Kostprobe vom Ciderjahrgang 2016. Das […] Read more...
Die Sächsische Zeitung berichtet in ihrer Ausgabe vom 08.04.2017 über die Verleihung des Pomme d’Argent: http://www.sz-online.de/nachrichten/silber-fuer-starkes-aus-aepfeln-3656157.html Viel Spaß beim Lesen. Read more...
Was die Unterstützer des ersten GoldCider-Jahrgangs schon immer ahnten, ist nun offiziell. Bei der diesjährigen Pomme d’Or-Verleihung in Frankfurt am Main wurde er ausgezeichnet – mit dem Pomme d’Argent. Bei dieser Preisverleihung werden in verschiedenen Kategorien Fruchtweine und Fruchtschaumweine prämiert. Eine unabhängige Jury verkostet die eingereichten Produkte nach verschiedenen Kriterien wie Geruch und Geschmack. Damit […] Read more...
Heute erschien im Pirnaer Regionalteil der Sächssichen Zeitung ein kleiner Artikel über die Pirn’sche Kälterei. Wer sich davon ein eigenes Bild machen möchte, folgt einfach dem nachstehenden Link: http://www.sz-online.de/nachrichten/gold-in-der-flasche-3563978.html Read more...
Die Ciderflaschen haben nun auch den Sommer kennengelernt. Vor etwa vier Wochen zogen Sie aus ihrem dunklen, kühlen Winterquartier in spezielle Regale mit dem wohlklingenden Namen „pupitres de remuage“. Natürlich könnte man diese auch auf Deutsch Rüttelpulte nennen, aber das klänge auch nur halb so schön. Warum stecken die Flaschen in solch komischen Brettern. Die […] Read more...
Nun sind ein paar Monate vergangen seit dem Ende der Crowdfunding-Aktion. Das Rad bei der Pirn’schen Kälterei stand nicht still, sodass alle Ciderflaschen mittlerweile im kühlen Keller lagern und reifen. Was ist in der Zwischenzeit passiert? Die Äpfel wurden gepresst und der Saft vergoren. Mit der erste Vorverkostung zu den Weihnachtstagen schweiften die Gedanken schon […] Read more...
Ein großes Dankeschön an die vielen, fleißigen Helfer und Unterstützer der Crowdfunding-Aktion. Schon vor ein paar Tagen ging diese sehr erfolgreich zu Ende. Jeder einzelne Beitrag, jede helfende Hand hat zum Erfolg beigetragen. Nun geht es endlich los. Freut euch schon auf eure Dankeschön-Pakete. Read more...
So schnell wie die Ernte begonnen hat, ist sie nun fast schon wieder vorbei. Zwei Wochen intensiver Pflückaktionen mit der großartigen Unterstützung meiner fleißigen Helfer haben schon richtig viel zusammengebracht. Sogar ein paar Kisten Quitten lagern jetzt im Trockenen und warten auf ihre Verarbeitung. Eine gute Menge für neue Versuchskreationen. Ein paar kurze Zeilen zu […] Read more...
An einem sonnigen Tag des Frühherbstes ist die Saison 2015 für die Pirn‘sche Kälterei gestartet. Obwohl schon viele Dessertäpfel reif sind, hat die Lese der Cider-Äpfel erst jetzt begonnen. Natürlich schaffe ich dies nicht allein und somit sage ich noch einmal an dieser Stelle: „Viele Dank an meine fleißigen Helfer“. Zur Ciderherstellung eignen sich sowohl […] Read more...
